prof. dr hab. Piotr Konieczny

prof. dr hab. Piotr Konieczny

tel. +48 61 848 7319

email: - pikofood@up.poznan.pl

pokój.

Zainteresowania badawcze

- diagnozowanie i ocena oddziaływań branży spożywczej na środowisko,  przyjazne środowisku technologie produkcji i dystrybucji żywności, technologie bezodpadowe , wdrażanie  praktyk zrównoważonego  rozwoju w branży spożywczej,

-  systemowe rozwiązania w zapewnianiu jakości I bezpieczeństwa zdrowotnego produktów spożywczych  w łańcuchu żywnościowym „od pola do stołu”, ze szczególnym uwzględnieniem produktów pochodzenia zwierzęcego,  

- innowacyjne metody otrzymywania i utrwalania żywności o projektowanych właściwościach i przeznaczeniu,

- towaroznawcza, kompleksowa  ocena właściwości produktów spożywczych z wykorzystaniem konwencjonalnych i zaawansowanych metod analitycznych